Stand Pero

시드르를 한 잔 고르기 전에 먼저 3종을 비교해 보는 건 어떨까. Stand Pero에서는 그날의 글라스 시드르 가운데 원하는 것을 선택할 수 있어, 단맛과 드라이한 맛 등 여러 스타일을 맛보며 취향을 찾아볼 수 있다. 직접 마셔 본 이들은 산미가 도드라지는 산뜻한 것부터 감칠맛이나 단맛이 느껴지는 것까지 각기 다른 매력이 있었다고 전한다. 마음에 드는 한 잔을 찾았다면 음식과 함께 천천히 즐겨도 좋겠다.

곁들일 음식으로는 5가지 브루스케타 모둠을 추천한다. 연어알과 발효버터, 고르곤졸라와 꿀, 트러플 플랑을 올린 달걀 토스트, 피치 멜바와 생햄, 로스햄과 제노바식 후무스까지 한 접시 안에서 다양한 맛을 만난다. 방문객의 기억에 남은 메뉴는 톡톡 터지는 연어알과 진한 발효버터의 조합, 그리고 디저트 치즈의 단맛에 생햄을 곁들인 한 조각이었다. 빵도 제법 든든했다는 평이다. 가벼운 안주라기보다 여러 맛을 조금씩 비교하며 즐기기 좋은 메뉴다.

식사다운 메뉴를 원한다면 소 볼살 레드와인 조림도 눈여겨볼 만하다. 서양고추냉이 소스를 곁들이는 메뉴로, 맛본 이들은 부드럽게 풀어지는 소 볼살과 진한 소스가 잘 어우러졌고 드라이한 시드르를 곁들이니 뒷맛이 산뜻하게 정리됐다고 전했다. 식후에는 ‘焦がれる塩キャラメル’ 푸딩을 즐겨 보자. 매끄러운 식감과 진한 캐러멜 맛에 소금을 더하니 단맛이 한층 살아났다는 후기도 있어, 시드르 비교 시음의 마무리로 잘 어울린다.